题目

能够阻断亚硝基化合物合成的的食物是()A. 植物油B. 全血C. 猕猴桃D. 鸡肉E. 谷类

能够阻断亚硝基化合物合成的的食物是()

A. 植物油

B. 全血

C. 猕猴桃

D. 鸡肉

E. 谷类

题目解答

答案

C. 猕猴桃

解析

亚硝基化合物是致癌物质，主要由亚硝酸盐和胺类物质在酸性条件下反应生成。维生素C（抗坏血酸）可以阻断亚硝基化合物的合成，因为它可以将亚硝酸盐还原为无害的氮气。猕猴桃富含维生素C，因此可以阻断亚硝基化合物的合成。