47,食品总供应商供应的食品应当()。A. 专车运输,专人验收,专人记录,专库贮存B. 运输车辆必须符合卫生和安全要求---C. 需要冷链运输的食品必须按要求封闭冷链运输

食品总供应商在供应食品时，需要确保食品的运输、验收、记录和贮存过程符合卫生和安全要求。这包括使用专车运输、专人验收、专人记录和专库贮存，以及确保运输车辆符合卫生和安全要求，特别是对于需要冷链运输的食品，必须按照要求进行封闭冷链运输，以确保食品的质量和安全。