食品添加剂的“五专”指的是（）。A. 专人采购B. 专人保管C. 专人领用D. 专人登记E. 专柜保存

食品添加剂的“五专”管理是指在食品添加剂的采购、保管、领用、登记和保存过程中，需要专人负责，以确保食品添加剂的安全和正确使用。这五项措施有助于防止食品添加剂的误用和滥用，保障食品安全。