下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是()A. 能对胶体性质产生影响B. 防腐杀菌以及作为传热介质C. 增加菜肴的香气，能除异味、解腻D. 调味

步骤 1：分析选项A
盐可以影响胶体的性质，例如通过改变溶液的离子强度，从而影响胶体的稳定性。因此，选项A的描述是正确的。
步骤 2：分析选项B
盐具有防腐杀菌的作用，可以作为传热介质，例如在腌制食品时，盐可以防止细菌生长，同时盐水可以作为传热介质。因此，选项B的描述是正确的。
步骤 3：分析选项C
盐的主要作用是调味，虽然它也可以在一定程度上影响食物的香气，但增加菜肴的香气并不是盐的主要作用。因此，选项C的描述是不正确的。
步骤 4：分析选项D
盐的主要作用是调味，可以增加食物的味道。因此，选项D的描述是正确的。