题目
冷冻储存温度设定在（）；时常检查温度；分开生食与即食产品；保持空气流通（勿满载）；取货时勿敞开门。 A. 1-5℃B. 1-5℃C. -18℃-15℃D. -18℃-15℃
冷冻储存温度设定在（）；时常检查温度；分开生食与即食产品；保持空气流通（勿满载）；取货时勿敞开门。
- A. 1-5℃
- B. 1-5℃
- C. -18℃-15℃
- D. -18℃-15℃
题目解答
答案
C
解析
本题考查食品冷冻储存的正确温度范围。解题关键在于区分冷冻与冷藏的温度差异：冷冻温度通常在-18℃至-15℃之间，而冷藏温度一般为0℃至4℃。需注意选项中可能存在的温度范围混淆或重复选项陷阱。
选项分析
- 冷冻与冷藏的区别：冷冻要求极低温度以保持食物长期不变质，而冷藏仅需抑制细菌生长。
- 排除错误选项：
- A、B选项（1-5℃）：属于冷藏温度范围，错误。
- C、D选项（-18℃-15℃）：需注意书写规范。正确冷冻温度应为-18℃至-15℃，D选项中“-15℃”应为“-15℃”，但根据常规表述，C选项更符合标准答案。