酵母菌在面包制作中起到的作用是()A. 生物膨松作用B. 改善面包的风味C. 增加面包的营养价值

步骤 1：酵母菌的生物膨松作用
酵母菌在面包制作过程中，通过发酵作用产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成松软的面包结构。
步骤 2：酵母菌改善面包风味
酵母菌在发酵过程中，会产生一些有机酸和醇类物质，这些物质能够改善面包的风味，使其更加香甜。
步骤 3：酵母菌增加面包营养价值
酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分在面包制作过程中被保留下来，从而增加了面包的营养价值。