[多选] 测定牛乳中脂肪的方法是（）A. 酸水解法.B. 索氏抽提法C. 罗紫一哥特里法D. 巴布科克法E. 盖勃氏法

测定牛乳中脂肪的方法有多种，其中罗紫一哥特里法、巴布科克法和盖勃氏法是常用的几种方法。这些方法都是基于脂肪的化学性质，通过特定的化学反应或物理过程来测定脂肪含量。酸水解法和索氏抽提法虽然也是测定脂肪的方法，但它们通常用于测定其他类型的食品或样品中的脂肪含量，而不是专门用于牛乳。