白酒的生产原料通常是以粮谷为主,在粮谷为主的原料中,__占主导地位?A. 大米B. 小麦C. 糯米D. 高粱

考查要点：本题主要考查对中国传统白酒生产原料的了解，特别是粮谷类原料中的主导成分。
解题核心：需明确中国白酒传统酿造中对原料的选择特点，尤其是高粱在其中的重要地位。
关键点：高粱因淀粉含量高、支链淀粉比例适宜，适合传统固态发酵工艺，是多数名酒的主要原料。

中国白酒的生产原料以粮谷为主，而粮谷中的高粱在传统酿造中占据主导地位。原因如下：

1. 传统名酒的原料选择：如茅台（酱香型）、汾酒（清香型）、泸州老窖（浓香型）等均以高粱为原料。
2. 淀粉特性：高粱的支链淀粉比例较高，利于微生物发酵，能产出更优质的酒液。
3. 出酒率与成本：高粱的出酒率较高，且种植范围广，经济性更好。
   其他选项中，大米（如清香型白酒中的部分产品）、小麦（多用于麸曲酒辅助原料）、糯米（如广西三花酒）虽有使用，但整体占比不如高粱。