[单选题]花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。A. 大肠菌群B. 肠道致病菌C. 霉菌D. 酵母菌

本题考查食品卫生问题中常见污染物的类型，需结合花生的储存特性和微生物生长条件进行判断。关键点在于：

1. 霉菌易在潮湿、温暖环境中生长，花生作为油料作物，若储存不当（如受潮）易发霉。
2. 大肠菌群、肠道致病菌通常与粪便污染或卫生条件差相关，而酵母菌偏好含糖环境，均与花生特性关联性较低。

选项分析

• A. 大肠菌群：常见于粪便污染，需较高湿度和营养，但花生储存时若密封干燥，此类细菌不易繁殖。
• B. 肠道致病菌：传播需直接接触污染源（如不洁加工），但非花生主要污染风险。
• C. 霉菌：耐旱、耐酸，在潮湿或温度波动的环境中快速生长。花生含脂肪和蛋白质，易吸引霉菌（如黄曲霉），且储存期长，污染风险高。
• D. 酵母菌：需糖分丰富环境，花生含糖量低，不易滋生。

结论

霉菌因适应性强、储存条件易诱发，成为花生最主要的污染源。