在环境卫生和食品生学中，常用作被粪便污染的检测指标的是()A. 大肠埃希菌B. 金黄色葡萄球菌C. 痢疾杆菌D. 伤寒沙门菌E. 副溶血性弧菌

在环境卫生和食品卫生学中，大肠埃希菌（也称为大肠杆菌）常被用作检测粪便污染的指标。这是因为大肠埃希菌广泛存在于人和动物的肠道中，并且在粪便中大量存在。因此，如果在水或食品中检测到大肠埃希菌，这通常意味着这些样本可能受到了粪便污染。其他选项如金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒沙门菌和副溶血性弧菌虽然也是重要的病原体，但它们不是用于检测粪便污染的常规指标。