题目
针对细菌性食物中毒的发生原因,世界卫生组织提出了预防食物中毒的'食品安全五大要点'。下列不属于'五大要点'的是()。A. 烧熟煮透;适温存放B. 不吃烧焦的食物C. 使用安全的水和食物原料D. 保持清洁;生熟分开
针对细菌性食物中毒的发生原因,世界卫生组织提出了预防食物中毒的'食品安全五大要点'。下列不属于'五大要点'的是()。
A. 烧熟煮透;适温存放
B. 不吃烧焦的食物
C. 使用安全的水和食物原料
D. 保持清洁;生熟分开
题目解答
答案
B. 不吃烧焦的食物
解析
本题考查对世界卫生组织提出的食品安全五大要点的理解。关键在于明确五大要点的具体内容,并区分与健康饮食建议的差异。五大要点的核心是预防细菌污染和食物中毒,而选项B属于健康饮食建议,与细菌性食物中毒的预防无关。
世界卫生组织食品安全五大要点为:
- 保持清洁(如勤洗手、保持厨房卫生);
- 生熟分开(避免交叉污染);
- 烧熟煮透(彻底杀灭细菌);
- 安全的温度存放(避免细菌生长);
- 使用安全的水和食物原料(确保原料无污染)。
选项分析:
- A:包含“烧熟煮透”(第3点)和“适温存放”(第4点),属于五大要点。
- B:“不吃烧焦的食物”是健康建议,旨在减少致癌物摄入,但与细菌性食物中毒预防无关。
- C:“使用安全的水和食物原料”对应第5点。
- D:包含“保持清洁”(第1点)和“生熟分开”(第2点)。