19.食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。A. 对B. 错

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营企业应当配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全管理人员，以确保食品安全。这些管理人员包括食品安全总监和食品安全员等，他们负责监督和管理企业的食品安全工作，确保食品生产、加工、销售等环节符合国家食品安全标准和法规要求。