食品安全风险评估工作由（）负责组织。A. 国务院卫生行政部门B. 当地政府C. 农业专家D. 志愿者

本题考查食品安全风险评估工作的组织主体，需要明确我国相关法律法规中对食品安全管理职责的划分。关键点在于识别国务院卫生行政部门在食品安全管理中的核心职责，特别是风险评估这一技术性工作的组织权限。其他选项如地方政府、农业专家、志愿者虽然可能参与食品安全相关工作，但并非法定的组织主体。

核心思路：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全风险评估是科学判断食品中生物性、化学性和物理性危害的活动，需由国家层面的卫生行政部门主导，确保评估的权威性和统一性。

1. 选项分析：
   • A. 国务院卫生行政部门：正确。卫生行政部门负责制定食品安全国家标准，组织风险监测和评估，是法定职责。
   • B. 当地政府：错误。地方政府负责本行政区域的食品安全监管，但风险评估需全国统一标准，由中央部门组织。
   • C. 农业专家：错误。专家可参与评估，但无权组织工作。
   • D. 志愿者：错误。志愿者不具备行政职能，无法承担组织工作。