下面关于乙酰化淀粉的正确说法是( )A. 又称醋酸酯淀粉B. 是一种化学合成物质C. 乙酰基含量不得超过 2.5%D. 比原淀粉的糊化温度高E. 欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为 50g/kg

乙酰化淀粉是一种通过化学方法将乙酰基引入淀粉分子中而得到的改性淀粉。它具有多种特性，包括但不限于：增加溶解性、改善粘度、提高热稳定性等。乙酰化淀粉的乙酰基含量对其性能有重要影响，通常需要控制在一定范围内。欧盟对婴幼儿食品中的乙酰化淀粉使用量有严格限制，以确保食品安全。