企业食品安全管理人员中起到协助做好食品安全管理工作的是A. 企业主要负责人B. 食品安全总监C. 食品安全员D. 以上均是

本题考查企业食品安全管理岗位的职责分工。关键点在于区分不同岗位的职能：

1. 企业主要负责人是食品安全的第一责任人，负责整体决策和资源保障；
2. 食品安全总监负责食品安全管理体系的建立和监督；
3. 食品安全员则具体执行日常食品安全管理任务，协助总监和负责人落实工作。
   因此，协助做好食品安全管理工作的直接执行者是食品安全员。

选项分析

• A. 企业主要负责人：作为最高管理者，负责企业整体食品安全方针和资源的最终决策，而非直接协助具体工作。
• B. 食品安全总监：负责统筹食品安全管理体系的运行，属于管理层，而非协助执行层。
• C. 食品安全员：直接参与日常食品安全检查、记录、报告等工作，协助食品安全总监和负责人完成管理目标。
• D. 以上均是：错误，因前两项并非协助执行角色。

结论：食品安全员是协助做好食品安全管理工作的直接岗位。