食品留样记录应包括哪些信息:A. 食品名称B. 留样量、留样时间C. 留样人员D. 以上都是

食品留样记录是食品安全管理中的重要环节，它需要详细记录留样的相关信息，以确保在发生食品安全问题时能够追溯到具体食品及其处理过程。根据食品安全管理的要求，食品留样记录应包括食品名称、留样量、留样时间以及留样人员等信息，以确保记录的完整性和可追溯性。