（单选题）下列食物中，铁的良好来源是（）A. 动物肝脏B. 鱼C. 蛋黄D. 大豆E. 小麦

铁的良好来源通常是指那些富含铁元素的食物。动物肝脏是铁的良好来源，因为它们含有丰富的血红素铁，这种形式的铁更容易被人体吸收。相比之下，鱼、蛋黄、大豆和小麦虽然也含有铁，但它们的铁含量和吸收率通常不如动物肝脏。