食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控 的动态管理机制,结合企业实际,落实自查要求, 制定食品安全风险管控清单,建立健全( )工作 制度和机制。A. 日管控B. 周排查C. 月调度D. 以上都是

步骤 1：理解题意
题目要求我们选择食品生产经营企业应当建立的基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全的工作制度和机制。
步骤 2：分析选项
A. 日管控：指每天对食品安全进行管控，确保食品安全风险得到及时发现和处理。
B. 周排查：指每周对食品安全进行排查，确保食品安全风险得到及时发现和处理。
C. 月调度：指每月对食品安全进行调度，确保食品安全风险得到及时发现和处理。
D. 以上都是：指上述所有选项都正确。
步骤 3：确定答案
根据题意，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全的工作制度和机制。因此，正确答案是D，即上述所有选项都正确。