下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是（ ）。A. 白毫银针B. 安吉白茶C. 白牡丹D. 太湖白茶E. 贡眉

步骤 1：理解白茶的分类
白茶主要分为两大类：一类是用白茶树的鲜叶为原料制成的茶叶，采用绿茶加工工艺制作，其芽叶满披白毫，呈银白色。另一类是采用“鲜叶一萎凋一轻微发酵一自然干燥或文火微焙”的工序与方法制作的轻度发酵的白茶(发酵度为 10％～20％)。

步骤 2：分析选项
A. 白毫银针：属于轻度发酵的白茶。
B. 安吉白茶：属于未经萎凋工序的白茶，应属绿茶类的白茶。
C. 白牡丹：属于轻度发酵的白茶。
D. 太湖白茶：属于未经萎凋工序的白茶，应属绿茶类的白茶。
E. 贡眉：属于轻度发酵的白茶。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，属于轻度发酵工艺制成的白茶是白毫银针、白牡丹和贡眉。