食品卫生的微生物指标一般包括()A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 致病菌D. 酵母菌

食品卫生的微生物指标是用于评估食品中微生物污染程度的指标。这些指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。菌落总数反映了食品中细菌的总体数量，大肠菌群是指示食品是否受到粪便污染的指标，而致病菌则是直接危害人体健康的微生物。酵母菌虽然也是微生物的一种，但通常不作为食品卫生的主要微生物指标。