题目

在烹制绿叶蔬菜时,可先把绿叶蔬菜放在pH为( ),水温在70摄氏度左右的热水中焯水,以保持蔬菜的色泽。A. 8~9B. 7~8C. 10~11D. 5~6

在烹制绿叶蔬菜时,可先把绿叶蔬菜放在pH为( ),水温在70摄氏度左右的热水中焯水,以保持蔬菜的色泽。

A. 8~9

B. 7~8

C. 10~11

D. 5~6

题目解答

答案

B. 7~8

解析

在烹制绿叶蔬菜时，为了保持蔬菜的色泽，需要在一定pH值和温度的热水中焯水。pH值在7~8之间，水温在70摄氏度左右，可以有效地保持蔬菜的色泽。