[多选题]下列哪些属于辅助类原料?()A. 防腐剂B. 抗氧剂C. 色素D. 香精

辅助类原料是指在生产过程中添加的非主料成分，用于改善产品的稳定性、安全性、外观或风味。本题需判断四个选项是否属于此类原料。关键点在于理解防腐剂、抗氧剂、色素、香精的功能是否符合辅助类原料的定义。

选项分析

A. 防腐剂

用于防止产品变质，延长保质期，属于典型的辅助类原料。

B. 抗氧剂

防止产品氧化，保持稳定，属于辅助类原料。

C. 色素

改变产品颜色，改善外观，属于辅助类原料。

D. 香精

提升产品香味，增强用户体验，属于辅助类原料。

结论：所有选项均符合辅助类原料的定义。