制作丹麦面包时，裹入用油的熔点越高，则产品的口感越好A. 正确B. 错误

本题考查丹麦面包制作中裹入用油熔点对产品口感的影响这一知识点。解题思路是明确裹入用油在丹麦面包制作中的作用以及熔点高低对其发挥作用的影响，进而判断对产品口感的影响。
在制作丹麦面包时，裹入用油的作用是在烘焙过程中融化，形成蒸汽，使面包膨胀并形成分层结构。如果裹入用油的熔点过高，在烘焙过程中油就难以充分融化。这样一来，无法形成足够的蒸汽来使面包充分膨胀，面包的分层结构也难以形成，面包会变得紧实、缺乏层次感，口感自然不好。所以裹入用油的熔点越高，产品的口感越好这种说法是错误的。