企业应当采取适当的（ ）等防控措施，防范人为故意造成的食品安全风险。A. 教育培训B. 现场管理C. 风险排查D. 相互监督

本题考查企业防范人为故意造成的食品安全风险的综合措施。关键点在于理解不同防控手段如何针对故意行为的特点发挥作用。题目要求选择所有正确选项，需结合教育培训、现场管理、风险排查、相互监督四者的协同作用，构建全面防控体系。

选项分析

A. 教育培训

通过法规、伦理培训提升员工法律意识和职业素养，从思想根源减少故意违规行为的发生。

B. 现场管理

严格控制关键环节（如原料验收、生产流程）和操作规范，降低因管理疏漏被故意破坏或污染的风险。

C. 风险排查

主动识别潜在风险点，及时发现并消除可能导致故意行为的条件（如设备漏洞、管理盲区）。

D. 相互监督

建立内部举报机制，通过员工间的监督形成制约，有效遏制蓄意违规行为。