题目
42.以下酒中属于米香型白酒的是()A. 桂林三花酒B. 洋河C. 五粮液D. 汾酒
42.以下酒中属于米香型白酒的是()
A. 桂林三花酒
B. 洋河
C. 五粮液
D. 汾酒
题目解答
答案
A. 桂林三花酒
解析
本题考查对中国白酒香型的辨别能力,核心在于掌握不同香型白酒的代表品牌及其原料特点。米香型白酒主要以大米为原料,具有蜜香清雅、入口绵甜的特点。解题时需结合选项中各酒的产地、原料及典型香型进行判断。
选项分析
A、桂林三花酒
- 原料:以大米为原料,符合米香型白酒的定义。
- 特点:采用小曲发酵工艺,酒体清澈,蜜香显著,口感清甜,是典型的米香型代表。
B、洋河
- 香型:浓香型。
- 特点:以高粱为主料,窖香浓郁,属典型浓香型白酒。
C、五粮液
- 香型:浓香型。
- 原料:虽使用五种粮食(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),但工艺仍属浓香型。
D、汾酒
- 香型:清香型。
- 特点:以高粱为原料,工艺强调“清蒸清烧”,香气清雅。
关键结论:只有桂林三花酒符合米香型白酒的原料与香型特点。