交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间()的相互转移、扩散的过程。A. 化学性污染物B. 物理性污染物C. 生物性或化学性污染物D. 生物性污染物

交叉污染的核心在于不同物体间的污染物转移。本题需明确交叉污染涉及的污染物类型。关键点在于：

1. 生物性污染物（如细菌、病毒）和化学性污染物（如清洁剂、农药）是交叉污染的主要类型。
2. 物理性污染物（如金属、玻璃）通常不被视为交叉污染的主要对象。
3. 题目强调“相互转移、扩散”，需结合常见污染场景（如食品加工中的微生物传播、化学残留转移）判断。

交叉污染的定义明确指出，污染物通过接触在不同物体间扩散。根据食品安全知识：

• 生物性污染物（如从业人员手部的细菌）可通过工具、设备转移到食品。
• 化学性污染物（如清洁剂残留）可能附着在容器表面，间接污染食品。
• 物理性污染物（如碎玻璃）通常通过物理混入，而非“转移扩散”过程，因此排除。

选项C（生物性或化学性污染物）全面覆盖交叉污染的常见类型，而选项D仅包含生物性，范围不足。