食物的营养功能是通过食物所含的营养成分来实现的，这些有效的营养成分被称为营养素。A. 正确B. 错误

本题考查对营养素概念的理解。解题思路是明确营养素的定义，然后根据定义判断题目表述是否正确。
营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。也就是说，食物的营养功能正是依靠其所含的这些有效的营养成分（即营养素）来实现的。所以题目中“食物的营养功能是通过食物所含的营养成分来实现的，这些有效的营养成分被称为营养素”的表述是完全正确的。