15.下列食物排空速度顺序正确的是( )A. 脂肪、糖、蛋白质B. 糖、蛋白质、脂肪C. 蛋白质、糖、脂肪D. 蛋白质、脂肪、糖E. 以上均是

本题考查胃排空速度与食物种类的关系。关键在于理解不同营养成分在胃中的消化和排空时间差异。糖类（碳水化合物）消化最快，蛋白质次之，脂肪最慢。掌握这一顺序即可快速解题。

胃排空速度受食物化学成分影响：

1. 糖类：易被胃内初步消化，停留时间短，排空最快。
2. 蛋白质：消化速度较糖类慢，但快于脂肪。
3. 脂肪：因需胆汁乳化和酶分解，消化时间长，排空最慢。

综上，正确顺序为糖、蛋白质、脂肪，对应选项B。