在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶蛋白质含量大于等于（）%。A. 2.9B. 3.4C. 4.2D. 5.3

本题考查的是对我国酸奶成分国家标准中蛋白质含量规定的了解。关键在于明确标准中对“纯酸奶”（由全脂乳生产）的蛋白质最低要求。需注意区分不同种类酸奶（如纯酸奶、调味酸奶等）的标准差异，以及原料类型（全脂乳、脱脂乳）的影响。

根据我国《发酵乳卫生标准》（GB 2746-2010）及相关规定：

1. 纯酸奶（仅以全脂乳为原料，不添加其他成分）的蛋白质含量要求≥2.9%。
2. 若为调味酸奶或添加其他成分的酸奶，蛋白质含量要求会适当提高（如≥2.3%）。
3. 全脂乳本身的蛋白质含量约为3.0%-3.5%，但发酵过程中可能因微生物代谢产生少量分解，因此标准略低于原料乳。

选项中，A（2.9%）符合国家标准中对纯酸奶的最低要求，其他选项数值偏高或不符合特定产品分类。