苯甲酸钠的溶解度低，实际生产中多使用苯甲酸添加到食品中。A. 正确B. 错误

本题考查对苯甲酸钠与苯甲酸溶解度差异的理解，以及实际应用中的选择依据。关键点在于：

1. 苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，而盐类通常比对应的酸更容易溶于水；
2. 溶解度高低直接影响实际应用：溶解度高的防腐剂更便于添加和均匀分散。

概念辨析

• 苯甲酸：弱酸性固体，在水中的溶解度较低（25℃时约0.16g/100mL水）。
• 苯甲酸钠：苯甲酸的钠盐，溶解度显著提高（25℃时约17g/100mL水），易溶于水。

实际应用逻辑

食品工业中，防腐剂的使用需考虑溶解性和稳定性。苯甲酸钠因溶解度高，可直接添加到液体或固体食品中，快速达到防腐效果。而苯甲酸溶解度低，需加热或额外处理，使用不便。因此，实际生产中更常用苯甲酸钠而非苯甲酸。