3.当食品水分活度低于0.90时,可有效防止葡萄球菌产毒。()A. 对B. 错

本题考查食品水分活度与葡萄球菌产毒的关系这一知识点。解题思路是依据食品科学中关于水分活度对微生物生长和产毒影响的相关知识来判断该说法的正确性。
在食品科学领域，研究表明当食品的水分活度低于0.90时，葡萄球菌的生长和产毒能力会受到显著抑制，能够有效防止葡萄球菌产毒。所以“当食品水分活度低于0.90时，可有效防止葡萄球菌产毒”这一说法是正确的。