下面那些物质属于食品添加剂 ( )A. 山梨酸B. 果胶C. 磷酸D. 三氯蔗糖

食品添加剂是指为改善食品品质、延长保质期、便于加工或满足特殊需要而加入食品中的天然或人工合成物质。本题需判断选项中哪些属于食品添加剂，需结合常见食品添加剂的种类及功能进行分析：

• 山梨酸：常用防腐剂；
• 果胶：可作为增稠剂或稳定剂；
• 磷酸：常用于调节酸味或pH值；
• 三氯蔗糖：人工合成甜味剂。

选项分析

A. 山梨酸

山梨酸（山梨酸钾）是一种天然防腐剂，能抑制霉菌和细菌生长，广泛用于食品防腐，属于食品添加剂。

B. 果胶

果胶多从天然植物中提取，可增加食品粘稠度或稳定乳浊液（如果酱、饮料），属于食品添加剂中的增稠剂。

C. 磷酸

磷酸常用于饮料中调节酸味或pH值，属于酸味剂类食品添加剂。

D. 三氯蔗糖

三氯蔗糖是人工合成的高强度甜味剂，用于替代糖分，属于食品添加剂。