2,企业食品安全管理人员中对企业食品安全工作全面负责的是:()。A. 企业主要负责人B. 食品安全总监C. 食品安全员D. 以上均是

本题考查企业食品安全管理职责划分的核心知识点。关键在于明确不同岗位的职责范围：

• 企业主要负责人是食品安全的第一责任人，需对整体工作全面负责。
• 食品安全总监和食品安全员属于管理层中的具体执行岗位，负责日常管理和风险防控，但并非最终责任主体。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》：

1. 企业主要负责人需对企业食品安全管理负总责，包括建立健全制度、保障资金投入等。
2. 食品安全总监协助负责人管理食品安全，负责组织风险排查等。
3. 食品安全员负责日常检查和记录，确保操作规范执行。

因此，对企业食品安全工作全面负责的主体是企业主要负责人（选项A）。