恭城油茶●糕制作使用到下列哪种原料（            ）A. 面粉B. 大米粉C. 马蹄粉D. 莲子粉

本题考查对恭城油茶●糕制作原料的了解。解题关键在于掌握不同地区特色小吃的主要食材特点。恭城油茶●糕是广西恭城县的特色点心，其制作原料需结合地方传统食材和工艺特点进行判断。需注意区分选项中常见淀粉类原料的用途，如马蹄粉常用于制作具有弹性和透明感的南方甜品，而大米粉则多用于制作米线、肠粉等。

选项分析

• A. 面粉：主要由小麦制成，常见于北方面食，但南方小吃较少直接作为主料。
• B. 大米粉：由大米磨制，适合制作软糯类食品（如肠粉），但与油茶●糕的口感不完全匹配。
• C. 马蹄粉：由荸荠淀粉制成，具有弹性好、透明度高的特点，常用于广东等地的糕点（如马蹄糕），与油茶●糕的质地更契合。
• D. 莲子粉：多用于滋补类食品，非结构主料。

结论

恭城油茶●糕的制作需马蹄粉作为主要原料，以形成其独特的口感和工艺特点。