题目
晒青茶的加工工艺为A. 揉捻—干燥—杀青B. 萎调—揉捻—干燥C. 杀青—干燥—揉捻D. 杀青—揉捻—干燥
晒青茶的加工工艺为
A. 揉捻—干燥—杀青
B. 萎调—揉捻—干燥
C. 杀青—干燥—揉捻
D. 杀青—揉捻—干燥
题目解答
答案
D. 杀青—揉捻—干燥
解析
晒青茶的加工工艺包括杀青、揉捻和干燥三个主要步骤。杀青是为了破坏茶叶中的酶活性,防止茶叶氧化变质;揉捻是为了破坏茶叶细胞,使茶汁溢出,便于后续的发酵或干燥;干燥是为了去除茶叶中的水分,便于保存和运输。
A. 揉捻—干燥—杀青
B. 萎调—揉捻—干燥
C. 杀青—干燥—揉捻
D. 杀青—揉捻—干燥