混酥类点心是一类酥而有层的点心,如各式排、塔、干点心等。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对混酥类点心定义及典型代表的准确理解。
关键思路：需明确混酥类点心的核心特征（酥脆分层）及其常见品种，重点判断题目中列举的“干点心”是否属于此类。
破题关键：干点心（如饼干）通常属于酥性饼干类，其制作工艺与混酥类（需反复擀叠形成层次）不同，因此题目中的归类错误。

混酥类点心以酥脆分层为特点，制作时需通过反复擀叠面团形成层次结构。例如：

• 各式排（如丹麦酥排皮）
• 塔（如蛋挞皮）

但干点心（如饼干）一般属于酥性饼干类，其特点是通过油脂均匀分布形成酥脆感，制作时无需反复擀叠。因此，题目中将“干点心”归入混酥类属于错误表述。