禁止餐饮服务提供者采购 . 使用的食品添加剂为 ()A. 亚硝酸钠B. 亚硝酸钾C. 硫酸铝钾D. 硫酸铝铵

本题考查食品添加剂的使用规范，核心在于识别被禁止在餐饮服务中使用的食品添加剂。关键点在于：

1. 亚硝酸钠和亚硝酸钾因具有毒性且易引发健康风险，被明确禁止在餐饮环节使用。
2. 硫酸铝钾和硫酸铝铵是合法的膨松剂，允许在特定食品中使用。

选项分析

A. 亚硝酸钠

亚硝酸钠是一种强氧化剂，具有潜在致癌性。我国《食品安全法》明确规定餐饮服务中禁止采购和使用此类物质，因其风险较高，需严格管控。

B. 亚硝酸钾

亚硝酸钾与亚硝酸钠性质类似，同样属于高风险食品添加剂，餐饮环节中禁止使用。

C. 硫酸铝钾

硫酸铝钾（又称钾明矾）是常见的膨松剂，符合国家标准的食品添加剂，可用于油条、馒头等食品制作。

D. 硫酸铝铵

硫酸铝铵（又称铵明矾）与硫酸铝钾作用相同，属于合法食品添加剂，允许在规定范围内使用。