食物的选择错误的是:(）A. 食物密度均匀、粘性适当B. 食物不易松散、不易变形C. 食物很少在黏膜上残留D. 兼顾色香味及温度（60度）以下E. 按照先易后难顺序

本题考查食物选择的注意事项，需结合人体生理特点和安全原则进行判断。关键点在于理解各选项中描述的合理性，尤其注意温度是否符合实际需求。错误选项往往因忽视温度安全范围或生理适应性而出现偏差。

选项分析

A. 食物密度均匀、粘性适当
密度均匀和粘性适中可减少食物在口腔和咽喉的残留，便于吞咽，符合要求。

B. 食能不易松散、不易变形
不易松散可降低呛咳风险，不易变形保证食用过程中的稳定性，正确。

C. 食物很少在黏膜上残留
减少残留可避免刺激或感染，正确。

D. 兼顾色香味及温度（60度）以下
温度问题：人体口腔和食道黏膜的耐受温度通常为38-40℃，60℃远超安全范围，易造成烫伤。因此该选项错误。

E. 按照先易后难顺序
循序渐进适应食物性状，符合科学原则，正确。