[填空题] 评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。

评估酒花在贮藏过程中陈化、α-酸和β-酸损失的指标是贮藏指数。这个指数的数值会随着酒花的新鲜度降低而增加，因此新鲜酒花的贮藏指数较低，而陈酒花的贮藏指数较高。