食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。A. CO2B. O2C. N2D. CO

食品的真空包装是通过将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体。食品的真空包装是利用高浓度的CO2气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。