【单选题】黄曲霉毒素污染最严重的食品是A. 大米B. 小麦C. 高粱D. 发酵食品E. 花生

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染粮油及其制品，尤其是花生、玉米等。花生由于其生长环境和储存条件，容易受到黄曲霉毒素的污染，因此黄曲霉毒素污染最严重的食品是花生。