红茶加工中的()工序是破坏叶细胞,使茶汁揉出,便于氧化作用。A. 萎凋B. 杀青C. 揉捻D. 干燥

红茶加工中的揉捻工序是通过机械力破坏茶叶的细胞结构，使茶汁揉出，便于后续的氧化作用。这一过程对于红茶的色泽、香气和口感的形成至关重要。