在食品安全领域，坚持以人民安全为宗旨需()。A. 降低食品生产标准，提高生产效率B. 加强食品监管，确保群众“舌尖上的安全”C. 减少食品检测环节，降低检测成本D. 只关注大型食品企业的食品安全，忽视小作坊

本题考查对食品安全监管核心措施的理解。题目要求选择符合“以人民安全为宗旨”的正确做法。解题关键在于明确食品安全工作的根本目标是保障人民群众的健康，需通过加强监管实现。需注意排除降低标准、减少检测、区别对待等错误选项。

选项分析：

1. 选项B：加强食品监管是保障食品安全的核心手段，直接对应“确保群众‘舌尖上的安全’”，符合题干宗旨。
2. 选项A：降低生产标准会降低食品质量，可能引发安全隐患，与保障人民安全的目标矛盾。
3. 选项C：减少检测环节会增加风险，无法有效防控食品安全问题，不符合“安全为先”的原则。
4. 选项D：只关注大型企业忽视小作坊，导致监管不全面，违背公平公正原则，无法真正保障群众安全。

结论：只有选项B全面体现了“以人民安全为宗旨”的要求。