为增白而掺入有毒物质,如在米粉和粉丝中加入-|||-有毒的荧光增白剂;在面粉中掺入滑石粉、石-|||-膏,在、面制品中掺入禁用的吊白块。-|||-1.对-|||-2.错

在米粉和粉丝中加入有毒的荧光增白剂在面粉中掺入滑石粉、大白粉、石膏面制品中掺入禁用的吊白块(甲醛次硫酸氢钠)等，此面食经加热分解为甲醛和二氧化硫达到漂白的目的。
但二者对人体有毒，经常食用这种面食可损伤肝、肾，还是一种潜在的致癌物。
最近，在武汉市场上发现米粉中吊白块的检出率较高。
此外，在粉丝生产中通过用硫磺熏蒸，可使粉丝变得透明洁白，并有防腐的作用。
有报告粉丝中SO2残留量最高为147毫克公斤，无疑，对人体有一定的危害。
现在有的粉丝厂通过改进工艺，提高质量，摸索取消用硫磺熏蒸。
食物中营养素的分类。