11.()应当收集食品安全风险信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。A. 食品生产经营企业B. 食品生产企业C. 食品经营企业D. 特殊食品生产经营企业

本题考查食品安全法中关于风险防控主体责任的认定。核心在于理解不同选项中主体的职责范围差异，明确食品生产经营企业作为全链条管理主体的法律定位。关键点在于区分“食品生产经营企业”与其他选项（如单一环节或特殊类别企业）的覆盖范围，结合法规中“动态管理机制”的具体要求进行匹配。

法律依据

《食品安全法》及相关规定明确要求，食品生产经营企业需建立食品安全风险防控机制，实施动态管理。这一要求覆盖从生产到经营的全链条环节。

条款匹配

题目中“收集风险信息”“动态管理机制”等表述，与法规中对企业的具体要求高度一致，包括日管控、周排查、月调度等制度，体现全链条管理的系统性。

选项辨析

• B（食品生产企业）和C（食品经营企业）仅对应生产或经营单一环节，无法覆盖全链条风险。
• D（特殊食品企业）属于特定类别，仅适用于特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方乳粉等）。
• A（食品生产经营企业）包含生产、经营等所有环节，符合法规对全链条企业的统一要求。