食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用,这种说法正确吗? ( )

考查要点：本题主要考查对食品添加剂基本概念及其使用原则的理解。
解题核心：明确食品添加剂的功能及其安全使用的必要性。
关键点：

1. 食品添加剂的作用：能够改善食品的色、香、味，延长保质期等。
2. 限量使用的依据：科学实验和法规规定确保其在安全范围内使用，避免对人体健康造成危害。

食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的成分，其主要功能包括：

1. 改善感官性状：如色素调整颜色，香精增强香气。
2. 提升加工性能：如膨松剂使面点松软。
3. 延长保质期：如防腐剂防止食品变质。

限量使用的原因：

• 安全性要求：过量或不当使用可能引发健康问题（如肝脏负担加重、过敏反应等）。
• 法规约束：各国制定严格标准（如最大使用量、适用范围），确保添加剂的使用符合安全标准。

因此，题目中“改变色、香、味”和“限量使用”两部分均正确。