题目
一、选择题(以下每个试题后有四个备选答案,其中只有一个是正确的,请从中选择出,-|||-并统一填入后面"选择题答案"表格中。每题1分,共20分)-|||-1、下列营养素中能产生能量的是 __-|||-A、维生素 B、矿物质 C、水 D、糖类-|||-2、膳食中糖类、蛋白项和脂肪应保持一定比例,若按其所提供能量占总能量的百分比计算,蛋白质-|||-应占 __-|||-A、 approx 30% B、 approx 65% C、 backsim 40% D、 backsim 15% -|||-3、不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。以下选项中,哪一个是大豆油当中含-|||-量最多的那种多不饱和脂肪酸?-|||-A、硬脂酸 B、业油酸 C、DIIA D、油酸-|||-4、膳食纤维对人体有益。以下哪种有关说法是正确的?-|||-A、可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,有效预防便秘。-|||-B、不可溶性膳食纤维可以有效地降低血糖和血脂。-|||-C、可溶性膳食纤维只存在于动物性食品当中。-|||-D、蔬菜类食品多以不溶性膳食纤维为主。-|||-5,以下哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白?-|||-A、绿豆蛋白质 B、玉米蛋白质 C、豆腐蛋白质 D、鲑鱼蛋白质-|||-6、大米和大豆混合食用, __ 发挥了互补作用。-|||-A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸-|||-7、有一种营养素是高血压病人特别需要控制的,它是 __-|||-A、钾 B、钠 C、钙 D、镁-|||-8,以下哪种营养素是微量营养素?-|||-A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂肪 D、维生素A-|||-9、要促进植物性食品中铁的吸收,应当增加以下哪种营养素?-|||-A、维生素C B、维生素E C、维生素D D、维生素A-|||-10、发酵豆制品当中含有哪一种素食者曰常膳食中难以获得的营养成分?-|||-A、核黄素 B、叶酸 C、维生素B1: D、锌-|||-11、老人的食物消费量低了,活动量也少了,每日能量需求随着年龄而下降。他们的钙需求量是 __
题目解答
答案
DDBACBCDDC
解析
步骤 1：理解题目要求
题目要求选择题的答案，每个问题有四个选项，其中只有一个正确答案。需要根据题目内容选择正确答案。
步骤 2：分析每个问题
1. 能产生能量的营养素是糖类。
2. 蛋白质提供的能量占总能量的百分比是 $10\sim 15\% $。
3. 大豆油中含量最多的多不饱和脂肪酸是DIIA。
4. 可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，有效预防便秘。
5. 玉米蛋白质不属于优质蛋白。
6. 大米和大豆混合食用，蛋氨酸和赖氨酸发挥了互补作用。
7. 高血压病人特别需要控制的营养素是钠。
8. 维生素A是微量营养素。
9. 促进植物性食品中铁的吸收的营养素是维生素C。
10. 发酵豆制品中含有的素食者日常膳食中难以获得的营养成分是维生素B1。
11. 老人的钙需求量是 $1000\sim 1200mg $。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选择每个问题的正确答案。
题目要求选择题的答案，每个问题有四个选项，其中只有一个正确答案。需要根据题目内容选择正确答案。
步骤 2：分析每个问题
1. 能产生能量的营养素是糖类。
2. 蛋白质提供的能量占总能量的百分比是 $10\sim 15\% $。
3. 大豆油中含量最多的多不饱和脂肪酸是DIIA。
4. 可溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，有效预防便秘。
5. 玉米蛋白质不属于优质蛋白。
6. 大米和大豆混合食用，蛋氨酸和赖氨酸发挥了互补作用。
7. 高血压病人特别需要控制的营养素是钠。
8. 维生素A是微量营养素。
9. 促进植物性食品中铁的吸收的营养素是维生素C。
10. 发酵豆制品中含有的素食者日常膳食中难以获得的营养成分是维生素B1。
11. 老人的钙需求量是 $1000\sim 1200mg $。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选择每个问题的正确答案。