甜度通常以蔗糖为基准物质,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20摄氏度时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较而得。A. 正确B. 错误

根据蔬菜水果的营养特点，加工时特别要注意维生素A的损失。(）A. 正确B. 错误

食用农产品包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品A. 对B. 错

8/100(分值0.5分难度:中)制作“姜盐豆子茶”的原料是茶叶、黄豆、芝麻、姜和()。作答保存成功 A. 葱B. 花椒C. 盐D. 糖

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度。A. 对B. 错

()对本企业食品安全工作全面负责,建立并落实食品安全主体责任的长效机制。A. 企业主要负责人B. 食品安全总监C. 食品安全管理人员D. 食品安全专业技术人员

【判断题】8、鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系。A. 对B. 错

购买食品发现以下哪些情形不要购买()A. 超过保质期B. 标签上注释不全如无厂名,厂址等C. 食品外观有发霉变质现象D. 包装破损

需要对召回的食品进行无害化处理,销毁的,应当事后报告时间,地点。食品安全监督管理部门认为必要的,可以实施现场监督。()A. 对B. 错

在新加坡和马来西亚可以品到（），即用茶叶、猪排骨肉配以中药材、盐、胡椒和味精，并在锅中煮煲而成的饮品。A. 肉骨茶B. 肉汤茶C. 肉药茶D. 骨汤茶

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