营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。A. 正确B. 错误

膳食调查方法中，最准确的方法是（）。A. 称重法B. 查帐法C. 化学分析法D. 回顾调查法E. 食物频度

牛奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。()A. 正确B. 错误

防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。A. 对B. 错

以下哪些是食品添加剂的作用A. 有利于食品的保藏，防止食品败坏变质B. 保持或提高食品的营养价值， 满足其他特殊需要C. 改善食品的感官性状， 改善和提高食品的品质、质量 增加 食品的品种和方便性D. 有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化E. 提高 经济效益和社会效益

【单选题】优质蛋白质主要来源于()A. 谷类B. 肉蛋奶类

下列关于茶叶的说法中正确的是()。A. 白茶属于轻微发酵茶B. 黑茶属于全发酵茶C. 青茶属于半发酵茶D. 绿茶属于不发酵茶

[单选] 下列有关菜肴的辣味，说法不正确的是（）。A. 辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感B. 辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用C. 无论热辣味（火辣味）还是辛辣味都可作用于鼻腔D. 辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等

以下蜂产品被称作“紫色黄金”的是____。A. 蜂蜜B. 蜂花粉C. 蜂王浆D. 蜂胶

干法制粒工艺包括（）A. 整粒B. 粉碎C. 压片

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