17.本法所称食品浪费,是指对可安全食用-|||-或者饮用的食品(),包括废弃、因不合-|||-理利用导致食品数量减少或者质量下降等。-|||-A.未能按照其预期合理食用-|||-B.未能按照其功效合法使用-|||-C.未能按照其功能目的合理利用-|||-D.未能按照其操作规范合规应用-|||-A B C D

端午节是我国传统节日，有吃粽子的习俗．粽子的主要原料是糯米，糯米中含量较多的是( )A. 脂肪B. 无机盐C. 蛋白质D. 糖类

关于水分活度描述正确的是（）。? 不同温度下水分活度均能用P/P0来表示食品的水分活度值总在0～1之间水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

生产经营的食品中不得添加()。A. 食品添加剂B. 新的食品原料C. 药品D. 按照传统既是食品又是中药材的物质

食品添加剂可以改善食品的口味，外观，延长食品的保质期.但使用食品添加剂的种类和量必须严格遵守国家有关规定.下列关于食品添加剂的说法中，正确的是（ ）A. 亚硝酸盐是有毒的物质，因此不能作为食品添加剂使用B. 食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的C. “天然食品添加剂”一定优于“人工合成食品添加剂”D. 苯甲酸是一种常用的食品防腐剂

食品生产者提出抽样过程异议认为，食品不合格的原因是在流通或销售环节贮存不当造成的，与食品生产者无关，市场监管部门受理后对抽样过程异议予以认可。（ ）A. 正确B. 错误

仓储管理人员应该按照下列()项制度进行仓储管理。A. 遵循先进先出的原则,定期检查库存食品，防止食品过期、变质、霉变、生虫等B. 如实记录食品名称、数量、保质期、储存条件、入库时间等内容，并在食品储存期内及时处理C. 储存散装食品的储存位置只需标明食品的名称和生产日期或批号即可D. 按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放并设置明显的标识

【单选题】为改善食品的味道、色泽和质地,而有意添加的一些物质,称为A. 增味剂B. 发色剂C. 固形剂D. 食品添加剂

下列属于半流质饮食的是A. 米汤B. 豆浆C. 肉汁D. 面条E. 粥

核花操作中核浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工,当天使用。A. 对B. 错

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